lunes, 25 de enero de 2016

MENDIZABAL ERRETEGIA ( AZPEITIA)

Bueno, bonito, barato y buen trato, menú amplio y económico ( 10,50 ) con café y sidra. Comida casera bien elaborada y abundante, servicio rápido, servilleta y mantel de tela, pin pan y a seguir trabajando.
Comí alubias de Tolosa con "su" berza y " sus" guindillas, perfecta, de segundo cabrito con patatas, correcto tirando a bueno, de postre nada, aunque la tarta de queso casera tenía una pinta tremenda, pero ya era demasiado.
Además del menú del día, tiene menú de sidrería y carta.





lunes, 18 de enero de 2016

GOIKO GRILL ( MADRID)



Hace tres años la familia Goicoechea inauguró el primer Goiko Grill en Madrid, su objetivo: servir las mejores hamburguesas de la Villa. Hoy ya son ocho los restaurantes abiertos en Madrid, lo que tratándose de un mercado hipercompetitivo dice todo sobre el éxito de GOIKO GRILL, el personal gestiona con agilidad y simpatía


¿La clave del éxito? Partimos de una hamburguesa  de 190 gramos, que puede con un suplemento hacerse doble o triple, carne de vacuno nacional de calidad y sin congelar, aunque también puede ser pollo, cerdo o vegetal. Sobre esta base doce tipos de preparaciones todas originales, alguna de ellas con inspiración venezolana o vasca. Para terminar, en el caso del vacuno, es fundamental el punto de la carne, que tratándose de piezas de unos dos centímetros de grosor  permite adaptarlas al gusto del cliente, para mí la mejor forma de percibir la  calidad de la carne es comiéndola casi cruda.


Aunque, la clave del éxito no está solo en la materia prima, las recetas, la decoración o su intensa presencia en las redes sociales, nada de esto sería suficiente sin  las personas que forman GOIKO GRILL, un equipo joven pero muy profesional, siempre dispuesto a atender con agilidad y simpatía al cliente.


O como ellos dicen " la clave es nunca dejar de mejorar y hacer las cosas con cariño. Nuestra premisa es que la próxima vez que nos visites comerás y lo pasaras mejor".


Para consultar restaurantes y hacer reservas (recomendable):













jueves, 7 de enero de 2016

TEDONE ( DONOSTIA-SAN SEBASTIÁN)

En Donostia es dificil comer mal y los restaurantes vegetarianos no son una excepcion,  conozco LANDARE (Gros) y GARRATXI TABERNA (Egia), por cierto releyendolo veo que mis primeros post eran tan espartanos como el servicio del Garratxi. Esta semana he tenido ocasion de probar otro, el Tedone, un restaurante de comida biologica en el que predominan los platos vegetarianos pero que tambien tiene alguna opcion mixta, lo cual me parece una buena idea ya que abre la puerta a muchos clientes que quieren comer sano pero no sólo un menú vegetariano . En Tedone se nota la mano del cocinero, un ejemplo de que la comida vegetariano  no tiene porque ser aburrida ni esteticamente plana. 
Tiene dos opciones de menú: 
Un plato, bebida, pan y postre 10,80
Dos platos, bebida, pan y postre 17,50
Pedí tarta de ajo caramelizado con ensalada verde y de postre crujiente de nuez y frutas con crema, el agua del grifo, lo cual me parece muy bien.
En conjunto más que bien, un menú sano por un precio muy razonable.
TEDONE 
Korta Kalea 10 Donostia
www.tedone.eu




viernes, 1 de enero de 2016

BODEGA JOSERRA ( BILBAO)



Miguel de Unamuno es autor de varias frases célebres “venceréis pero no convenceréis” le dijo a la cara a Millan Astriad en 1936, “que inventen ellos" famosas frase referida a los guipuzcoanos, pero sin duda por la que ha pasado a la historia es “El Mundo entero es un Bilbao más grande", como buen bilbaíno era un hombre mesurado y no dado a la exageraciones y lógicamente no puedo más que coincidir con su apreciación. Viene esto a cuento porque hoy toca hablar de un local que por proximidad espacio-temporal  posiblemente conoció.


Bodega Joserra está escondidas en el Cantón Alejandro de la Sota, en el centro de las Siete Calles, el corazón de Bilbao y por tanto el centro del Mundo.


Se podría decir que practican el Slow food, cocina km 0, productos del entorno, preparaciones culinarias al momento, según las indicaciones de cada cliente y a la vista del público. Todo muy moderno, si no fuera porque llevan haciéndolo desde hace años  92 años.


Bonito de Ondarroa, anchoas de Santoña, chicharritos, sardinillas, alegrías riojanas, todo preparado en sus latas esperando al cliente, "uno de bonito con alegría", " medio de sardinillas" " una ración de chorizo picante", aquí entra en juego la máquina de cortar fiambre, un clásico de toda Bodeguilla. 


La decoración, la típica: taburetes bajos, suelo de terrazo, barra de formicante con el borde de madera, tablón con la "carta" de vinos -no pidas café o similares eso no existe en una Bodeguilla clásica-aunque esta se ha modernizado y sirve cañas de cerveza, que ya es bastante. Muy similar a los que podemos encontrar en locales como BODEGA QUINTIN en Barakaldo o LA BODEGUILLA en Abando.


En definitiva, una oportunidad de viajar 50 años al pasado y poder degustar una mistela fresquita y un pintxo de bonito con piparra, por ejemplo.