miércoles, 24 de junio de 2015

IKESTEI NEKAZALTURISMOA ( MARKINA)


Viendo las mesas que hay en el porche de entrada ya queda claro como es el menú del día de Ikestei, sencillo y contundente, sin florituras, comida tradicional, bien preparada y en cantidades más que suficientes.

Comí lasaña de carne y verduras, anchoas fritas y cuajada. El primer plato muy rico, jugoso y consistente, tanto que me hizo recordar una lasaña que comí hace una semana que por su aspecto parecía un vomito de vaca, cometí el error de ponerla en este blog y lógicamente recibí el correspondiente tirón de orejas de un asiduo comentarista, al terminar de comerme esta procedí a borrar el post de la otra.

Las anchoas... recordaba este sitio precisamente por las que había comido hace unos años y al verlas en el menú lo tuve claro, no tiene mucho secreto pero estaban tremendas, una docena larga de anchoas de tamaño medio, fritas con ajo picado, muy sencillo, cuando se hace bien y el producto es de primera.

tenía varios postres supongo que caseros: arroz con leche, flan, flan de queso, cuajada...¿quietaaa!

- ¿Es de oveja?, pregunte a la camarera con acento rumano ( la camarera, no yo)

- Si, está hecha en casa.

Pues sí, además de casera era de oveja y diría yo que de oveja salvaje, era un postre denso y de sabor intenso, como a mí me gusta, no era una cuajada de leche pasteurizada, homogeneizada y desaborizada, tenía un sabor particular, como ocurre con todas las cuajadas de verdad.

IKESTEI es un agroturismo con restaurante y resulta un buen campamento base para un recorrido por una de las zona smas bonitas de Bizkaia.






EL GAUTXO ( VITORIA-GASTEIZ)


¿Cómo ladra un perro argentino?, ! Eteeeee guau!. Bien, ya he conseguido espantar a los pocos lectores de este blog, pero tratándose de un restaurante argentino, tal vez era mi única oportunidad de colar este chiste.

El Gautxo es un restaurante argentino situado en la calle cuchillería y esta " escoltado" por otros dos buenos restaurantes de menú como son ERDIZKA y El 7, los tres con terraza (opción muy interesante con buen tiempo) y los tres con el menú expuesto en el exterior, lo que permite en un momento poder elegir - y dudar- entre un montón de platos.

Comí ensalada torre Gautxa ( tomate, queso de cabra, calabacin, lechuga y tomate deshidratado) y entrañita.

La ensalada, la verdad es que en la foto queda muy resultona, a propósito, una vez escuche a un monóloguista que el secreto de Ferran Adriá era poner en todos sus platos rulo de cabra y una reducción de aceto balsámico di Modena, el chiste está bien pero tiene su parte de verdad, esta ensalada tenía rulo de cabra ( entre las rajas de tomate) y reducción de pseudoazeto ( el auténtico es muy caro) balsámico de Modena, el resultado una ensalada sencilla de hacer, rica y estéticamente muy resultona.

La entrañita, para los que no lo sepan es la parte periférica del diafragma del vacuno, es decir un musculo, el resultado es un corte un poco fibroso, pero también jugoso y con mucho sabor. Asi estaba el que me sirvieron, junto con unas patatas panadera muy ricas y chimichurri para regarlo todo.

Pedí una cerveza para disfrutarla en la terraza y agua, tuvieron el detalle de no cobrarme la cerveza. ¡Se agradece!



viernes, 19 de junio de 2015

EL GUERNIQUES (BILBAO)


En El Guerniques  practican cocina de mercado, ellos no lo saben, pero es cocina de mercado. Un restaurante sin pretensiones donde por 10 euros te dan una comida casera bien preparada, con productos económicos que se pueden encontrar en el cercano Mercado de La Ribera - para los bilbaínos La Plaza- y platos que no encontraras en menús más finos: chicharrilos fritos, anchoas rebozadas, albóndigas, hígado encebollado, bonito con tomate ( cuando está bien de precio) y cosas por el estilo.

Pase por delante de la puerta donde una gran pizarra anunciaba el menú: alubias blancas - si hubieran sido rojas no sigo leyendo-, revuelto de champis.... patas a la bizkaina! toma patas!, por 10 euros merecía la pena probarlas, no tenía mucho que perder y me metí.

- ¿Uno para comer? pregunte en la barra.

- Pasa detrás, me indico el camarero.

-¿Mesa para uno?

- Ahora te la preparo me dijo la camarera, que al momento recorrió el comedor planeando con el " tradicional" mantel de papel.

Los comensales de una media de 60 me hicieron sentir un chaval, jubilados y un grupo de señoras que por la conversación que mantuvieron con la camarera habían estado pasando la mañana en Bilbao y se volvían para Gernika. Hay que decir que el local está próximo a la estación del tren de vía estrecha que une Bilbao con Gernika y seguramente de ahí le viene el nombre.

El comedor espartano, escasamente iluminado y como única decoración el frigorífico donde se guardan las bebidas y los postres.

La camarera simpática y rápida, que más se puede pedir.

Comí ensalada mixta y patas, la ensalada rica, variada y muy bien aliñada. Las patas, la verdad es que me esperaba cualquier cosa, pero mis expectativas se vieron superadas, sabor suave - yo habría agradecido una puntito de picante- y bien cocidas, tiernas pero firmes, la carne se soltaba bien del hueso, como debe pasar con el rabo, pero no resultaba babosa, como dirían en el Rey León, sabrosa pero no viscosa. La salsa, muy importante en este plato, consistente pero no demasiado espesa. Muy ricas.






martes, 16 de junio de 2015

Eroski LLODIO


Existe la cocina de mercado: producto de temporada, comida tradicional, ambiente casero,locales con solera y también podríamos decir que existe la cocina de hipermercado: amplísima e inmediata variedad de productos a disposición del restaurante, locales "funcionales" parking gratuito y posibilidad de hacer la compra nada más terminar de comer.

Como este es un blog con vocación de " servicio público" hablare hoy de Kukullu, el restaurante del Eroski de Llodio, que no es un restaurante para hacer una peregrinacion, pero cuando se está trabajando por la zona y tienes que comer rápido, resulta un sitio muy interesante.

Aunque en los alrededores de Llodio hay varios locales como PALACIO DE ANUNCIBAI,  en el centro urbano de Llodio, lo mismo que ocurre en un pueblo similar como ARRASATE, no hay muchos sitios donde comer un menú del día y tal vez por eso en ambos casos podemos contar con uno junto al Eroski.

En Kukullu el menú es variado, el servicio rápido y la camareras son simpáticas y eficientes, además la comida está más que buena ! que más se puede pedir!. Comí empanada casera de pollo y pimientos y bonito encebollado, las fotos no le hacen justicia a lo buenos que estaban los platos.

miércoles, 10 de junio de 2015

EL CHIGRE ALI 13 ( VITORIA-GASTEIZ)


¿Pero que es un chigre?, pues una especie de taberna tradicional asturiana, madera, humedad, olor a sidra, humo, escasa iluminación, mesas corridas...un sitio donde los parroquianos se juntaban para beber, sidra normalmente y comer algo sencillo.

El Chigre Ali 13, no es eso claro, está en la calle Ali 13 de Vitoria-Gasteiz no en Mieres, pero si permite saborear la comida ( y la sidra ) asturiana, tiene un menú de sidrería ( asturiana) y una carta repletas de especialidades de la tierra, aunque como el objeto de este blog es más limitado, me centre en el menú del día. Comí pote y huevos rotos con txitxikis.

El pote es como me dijo la camarera, muy atenta por cierto, una especie de fabada con patata y berza, un cocido contundente junto con la morcilla asturiana, chorizo y panceta, me recordó al cocido montañés que sirven en La Flor en Anedo.

De segundo, para rematar la faena y teniendo en cuenta que el dia era frio y lluvioso que mejor que unos huevos rotos, con patatas fritas y txitxikis, que para el que no lo sepa es el picadillo fresco del chorizo, el plato se describe solo con la foto y aun me quedo corto. Para beber un poco de sidra asturiana que no es como la nuestra, pero tampoco está mal. Todo por 13 euros, que esta muy bien.




martes, 9 de junio de 2015

MESON OKONDO (OKONDO)

En este larguísimo invierno ( lo de la llegada de la primavera no me lo creo) cuando me pongo delante de un menú del día si la temperatura exterior supera los 10 grados le hecho fuerza de voluntad y suelo pedir ensalada mixta, si la temperatura baja de 10 grados me rindo y pido alubias rojas. Mixta y alubias son dos clásicos de todos los menús del día y hoy en Mesón Okondo con una temperatura exterior de 4 grados y callendo aguanieve lo que tocaban era alubias. El menú en este local es variado, casero, contundente y muy muy bien cocinado. Pedí alubias rojas y carrilleras de ternera. Las alubias enteras y con un caldo perfecto, tanto en sabor como en densidad, me recuerdan mucho a las del cercano Okeluri de AMURRIO. 
Las carrilleras perfectas, tiernas sin deshacerse y con una salsa densa y de sabor potente, como debe ser. 
Todo ello con café por un total de 11 euros.
MESON OKONDO
Calle Irabien 52, Okondo ( ALAVA)